巴氏杀菌线在中国的发展前景
巴氏杀菌奶(Pasteurized Milk)又称市乳(MarketMilk),牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的。其特点是以鲜牛奶作原料,采用巴氏消毒法,即75～90℃下加热10～15s,杀灭有害的微生物。这种灭菌方法能最大限度地保持鲜牛奶的营养成分和良好口感。巴氏杀菌奶的生产加工工艺,阐述了制约我国巴氏杀菌奶发展的主要因素,通过对国内外乳业巴氏杀菌奶发展形势的对比,说明巴氏杀菌奶在我国有着广阔的发展空间。
巴氏杀菌奶(Pasteurized Milk)又称市乳(MarketMilk),牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的。其特点是以鲜牛奶作原料,采用巴氏消毒法,即75～90℃下加热10～15s,杀灭有害的微生物。这种灭菌方法能最大限度地保持鲜牛奶的营养成分和良好口感。巴氏杀菌奶的生产加工工艺,阐述了制约我国巴氏杀菌奶发展的主要因素,通过对国内外乳业巴氏杀菌奶发展形势的对比,说明巴氏杀菌奶在我国有着广阔的发展空间。
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